Bánh flan mặn (Chawan Mushi)
Nguyên liệu:
- Trứng gà ta: 2 quả
- Nước dùng: 150ml
- Tôm sú tươi: 6 con
- Đậu hủ non/trứng: 30g
- Phi lê cá: 20g
- Đậu Hà Lan: 20g
- Nấm Hương: 1-2 cái
- Wakame (tảo biển khô) một nhúm nhỏ
- Gia vị vừa đủ
* Nguyên liệu vừa đủ cho 3 thố nho nhỏ.
Vì mẹ mình ăn chay, nên mình chế biến thêm 1 thố
chawan mushi chay bằng cách thay tôm và
phi lê cá bằng ham chay (hihi, một loại thức ăn chay
xay nhuyễn đóng hộp y như món mặn í).
May mà gần đây "cô gái ấy" đã chịu thêm vào
khẩu phần chay của mình món trứng. Hú hồn!!!
** Chỉ vì món này mà bon chen mua thêm
một mớ accessories và 3 cái thố để hấp cách thủy.
Hú hồn! Cái này mới thiệt là hú hồn nè! Hí hí...
Cách làm
1. Nước dùng: có thể ninh nước dùng từ thịt gà, hoặc nước dùng từ cá, nước dùng từ các loại rau củ. Nêm gia vị cho vừa. Để nguội.
2. Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ den, lấy sống dao dần nhẹ cho mềm. Cá cắt thành 3 lát mỏng. Đậu hủ non cắt làm 3 miếng. Phần nhân này có thể thay đổi tùy theo sở thích, thịt gà xé nhỏ, cua ... Nấm ngâm nở, thái mỏng.
3. Cho lần lượt nhân vào từng cốc. Thêm đậu Hà Lan hoặc cà rốt thái sợi cho đẹp. Thêm một chút tảo biển khô vào mỗi cốc nếu thích.
4. Trứng đánh tan, pha với nước dùng đã nguội. Rót lần lượt vào từng cốc. Đậy nắp lại, hấp cách thủy 15 phút. Ăn nóng.
Trang Chính 
